HOSTELERÍA
Curso de especialización en Corte de jamón
Duración del curso: 30 horas.
Fechas y horarios: Comienzo mes de Marzo
Lugar de Celebración: Zafra
Precio: 390 euros, pudiéndose bonificar el 100% las empresas por los seguros sociales
PRESENTACIÓN DEL CURSO
Presentación y primer contacto entre monitor y alumnos.
Breve exposición del objetivo del curso.
MÓDULOS:
- QUÉ ES UN JAMÓN
- CÓMO ELEGIR UN BUEN JAMÓN
- A SIMPLE VISTA
- LA CALA DEL JAMÓN
- LA CATA DEL JAMÓN
- CONSEJOS ANTES DE PASAR A LA PRÁCTICA
- SEGURIDAD E HIGIENE
- ZONA DE CORTE
- CLASIFICACIÓN DE LOS CUCHILLOS
- TABLA JAMONERA
- PASAMOS A LA PRÁCTICA
