LA COCINA DE CARNE, AVES Y CAZA: ANÁLISIS DE TÉCNICAS CULINARIAS

 

Este curso aborda el manejo integral de carnes, aves y caza. Cubre la clasificación de equipos de cocina, preparación de áreas de trabajo, tipos de materias primas y técnicas de regeneración. Además, enseña operaciones de pre elaboración como limpieza, deshuesado y corte, junto con diversos métodos de conservación.

LA COCINA DE CARNE, AVES Y CAZA: ANÁLISIS DE TÉCNICAS CULINARIAS

Duración: 150 horas

Lugar: Sierra Suroeste/Campiña Sur

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